【料理】【卵1個分で】マカロンショコラの作り方

前回に引き続きマカロンの動画です。今回はチョコレートのマカロンです。

※独学初心者ど素人の拙いお菓子作りです。至らない点が多く見受けられると思いますがご了承下さい。

【マカロン生地】
・卵白 1個分(今回は32gでした)
・砂糖 卵白と同じ重さ
・粉糖 卵白と同じ重さ
・ココアパウダー 3〜4g(卵白の量により調節)
・アーモンドプードル 卵白と同じ重さ−ココアパウダーの重さ(今回は32−3=29gでした)

【ガナッシュ】
・チョコレート 50g
・生クリーム 40g
・ブランデー、リキュール お好みで

・オレンジピールやジャム お好みで

完成後は冷蔵庫で保存して、なるべく早めにお召し上がりください。

(オーブンは1台ずつ癖があるので、温度と時間はあくまでも目安程度にして調節してみて下さい)

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