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今回はホットケーキミックスで厚焼きスフレパンケーキの作り方・簡単レシピをご紹介します。
高さ約4㎝のふわふわ厚焼きスフレパンケーキです。
ダイソー（100均）のセルクル型を使った簡単レシピです。
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▷ホットケーキミックスで厚焼きスフレパンケーキの材料：約10㎝高さ4㎝のパンケーキ2個分（約1人前）
ホットケーキミックス 100ｇ
牛乳 75ml
卵黄（Mサイズ） 1個分
卵白（Mサイズ） 1個分
グラニュー糖 小さじ1×2
サラダ油（フライパンに塗る用）約大さじ1
メープルシロップ
ホイップクリーム
有塩バター
ミント
▶ホットケーキミックスで厚焼きスフレパンケーキの作り方
◎前準備
・ダイソーのセルクル型サークル（10.6×5㎝）を2個用意して、100均の焼き紙（フリーサイズ）の短い辺をセルクルの高さに合わせてカットします。（焼き紙はセルクルの内側に敷きこみます）
１、ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵黄を入れ、最初にホイッパーで牛乳と卵黄をサッと混ぜ、その後全体を大きくのの字を描くようにして12回サックリと混ぜます。
※この段階ではダマがありますが、混ぜすぎると詰まったスフレパンケーキになってしまうのでこのくらいの混ぜ具合でOKです。
２、ハンドミキサーで泡立てた卵白にグラニュー糖を2回に分け入れて（各小さじ1）そのつど泡立てメレンゲを作ります。ツノが立つくらいに泡立てばOKです（キメの整える必要なし）
※卵1個での少量のメレンゲ作りなので泡立てすぎると分離してしまうので注意して下さい。
３、②に①を全て加えてゴムベラサックリと優しく10回混ぜます。メレンゲと生地は完全に混ざりきっていないですがOKです。メレンゲのダマがあっても良いので混ぜすぎないようにして下さい。
４、フライパンにサラダ油を敷いて焼き紙をセットしたセルクルをのせて生地を入れます。
５、大さじ1の水をフライパンに入れ蓋をして弱火で約9分焼きます。
６、9分経ったらパンケーキを型ごとひっくり返します。中火にして焼き色を付けます（約1～2分程度）
７、焼き色がついたらフライパンから取り出してセルクルを取って焼き紙を剥がします。
８、お好みでホイップクリーム、有塩バター、ミント、メープルシロップをかけて頂きます。
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