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今回はアメリカンチェリーのシロップ煮の作り方・レシピをご紹介します。
果肉がしっかりして味の濃いアメリカンチェリーはそのまま食べると美味しいですが
シロップ煮にすることでふっくらとジューシーに品の良い香りに仕上がります。
ふっくらジューシーに香り良く仕上がることでクリームやスポンジとの一体感も良くなるので
様々なお菓子作りに使えます☆そのまま食べたりヨーグルトなどにのせても美味しいですよ☆
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▷アメリカンチェリーのシロップ煮の材料：約300ml保存瓶 1個分
アメリカンチェリー 約250ｇ
グラニュー糖 40ｇ
水 100ｇ
レモンスライス 1/4個分
キルシュ（さくらんぼの洋酒）小さじ1
※無しでも良いです
※今回は1パック約250ｇ入りのアメリカンチェリーをシロップ煮にしました。アメリカンチェリーの分量が変わる場合はそれに合わせて他の材料も調整して下さい
▶アメリカンチェリーのシロップ煮の作り方
◎前準備
・保存瓶やタッパー、器などできあがったアメリカンチェリーのシロップ煮を入れる容器を用意しておきます
１、アメリカンチェリーの軸を取って水で洗います
２、ペティナイフを短く持って種に沿って刃をいれ、１周させ切れ込みを入れます。実をもって左右にひねり種と実にわけ、片方についてきた種をペティナイフを短く持って刃先でくるっと取り除きます。
※ペティナイフを長く持つと手を切る危険があるので気を付けて下さい。
３、カットして種を取り除いた果肉を手鍋に入れて、グラニュー糖、水、レモンスライスを加えて中火にかけます。（優しくゴムベラで混ぜ整えて均一に加熱します）
４、③が沸騰したら弱火にして3分煮ます。途中アクをすくいます。
※煮込みすぎると果肉が溶けたり果肉の皮がはがれてきたりするのでサッと煮て下さい。
５、弱火で3分煮たら火を止めて蓋をして常温に置いてゆっくり冷まします。
６、⑤が冷めたらレモンを取り除いてキルシュを加えてサッと混ぜ、冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。（約3時間）
７、しっかり冷えたら保存瓶などに入れます。これでアメリカンチェリーのシロップ煮の完成です。
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#アメリカンチェリー #シロップ煮