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今回は水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわとろ食感でミルキ～な味わい、優しくヨーグルトの風味が広がります。
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▷水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキの材料 15㎝スポンジケーキ型1台分
ヨーグルト 400ｇ（1パック）
グラニュー糖 60ｇ
粉ゼラチン 7ｇ
水 35ｇ
生クリーム 200ｇ
※明治十勝35%使用
▷クッキー生地
ビスケット 70ｇ
※スーパーの100円菓子コーナーのビスケット
無塩バター 35ｇ
▶水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキの作り方
◎ヨーグルトの下ごしらえ
ボウルに濾し網をセットしてヨーグルトを入れて、ラップをして冷蔵庫に3時間入れヨーグルトの水をきります。
◎前準備
・ビスケットを細かく砕いて溶かした無塩バターを加えて良く混ぜ合わせ、型に側面の紙を敷いてクッキー生地を入れ押さえて冷蔵庫で冷やしておきます。
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ10分置いてふやかしておきます。（夏場や暑い時期は冷蔵庫に入れても良いです。今回は冷蔵庫に入れました）
・生クリームをツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます。（生クリームは事前に冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておいてください）
１、水切りをしたヨーグルトをボウルに入れてグラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
※グラニュー糖が溶け残るとシャリっとした食感が残ってしまうのでしっかりと混ぜて溶かしてください
２、ふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで40秒加熱して良く混ぜて溶かしきります。
３、①をホイッパーでしっかり混ぜながら②を加えます。
※冷たいヨーグルトにゼラチンを入れるのですぐに混ぜないとゼラチン単体で固まってしまいダマになります。2人いる時は1人が混ぜながら1人がゼラチンを加えると失敗しにくいです。
４、③に事前に泡立てた生クリームを全て加えてホイッパーでサックリ混ぜ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます。
５、④を事前に用意した型に流し入れて冷蔵庫で4時間以上冷やします。
６、⑤を型から取り出せば水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキの完成です。
※カットする時は包丁を熱湯で温めたからカットすると綺麗にカットできます
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#レアチーズケーキ #水切りヨーグルト