こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はバナナのムースケーキの作り方・レシピをご紹介します。
バナナの優しい味わいのふわとろムースとザクザクのチョコレートの組み合わせです。
バナナをたっぷり使ったおやつレシピです☆
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
▷バナナのムースケーキの材料 17×7.7×6㎝パウンドケーキ型
バナナ 140ｇ（約1.5～2本）
牛乳 40ｇ
砂糖 30ｇ
※砂糖の代わりにはちみつ大さじ3～4で代用するのもおすすめです☆
粉ゼラチン 5ｇ
水 25ｇ
生クリーム 180ｇ
※明治十勝35%使用
▷ザクザクチョコレート生地
チョコレート 50ｇ
※明治のブラックチョコレート使用
ルマンド（ブルボン）7本
▷仕上げ
バナナ 約1本
クレームシャンティ お好み量
※今回は生クリーム50ｇ砂糖4ｇで作りました
タイム 適量
▶バナナのムースケーキの作り方
◎バナナムースを作る前の前準備
・パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます
・チョコレートを湯煎にあてて溶かして（約40℃）ルマンド（ブルボン）を刻んで溶かしたチョコレートに加えてしっかり混ぜ合わせておきます
※冬場など寒い時期はチョコレートが冷えて固まってしまう恐れがあるのでバナナムースができてから作るのがおすすめです
◎バナナムースを作る前準備
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分間ふやかしておきます
・生クリームをハンドミキサーで角が立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます
※暑い時期は生クリームが分離しやすいので氷水にあてて泡立てるのがおすすめです
１、ジューサーにバナナと牛乳、砂糖を入れてしっかり滑らかになるまでミキサーにかけます。滑らかになったらボウルに入れます。
２、事前にふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで30秒加熱してホイッパーで混ぜ、①をホイッパーで混ぜながら加えてしっかり混ぜ合わせます
３、②に事前に泡立てた生クリームをすべて加えてホイッパー混ぜ合わせ仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます
４、③をパウンドケーキ型に流しいれて表面をならして冷蔵庫で10分冷やします
５、④にザクザクチョコレート生地をのせてならしてラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします
６、クレームシャンティを作って仕上げの材料を用意します
７、⑤を型から取り出して焼き紙を取ってクレームシャンティとバナナをデコレーションして、バナナにナパージュを塗ってタイムで仕上げます
【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
Youtube動画→こりすクッキング
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
インスタグラム
https://www.instagram.com/coris_riri/
ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri
#バナナムース #バナナ