まるごとバナナ
材料（４個分）
卵 ３個
水あめ １０ｇ
グラニュー糖 ７５ｇ
薄力粉 １００ｇ
バター ２０ｇ
牛乳 ４０ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
水 ５０ｇ
生クリーム ２００ｃｃ
グラニュー糖 １３ｇ
バナナ ４本
170℃のオーブンで35分焼く
Whole banana rolled cake
Makes 4 cakes
Ingredients:
・3 Eggs
・10g Corn syrup
・75g Sugar
・100g Cake flour
・20g Butter
・40g Milk
・25g Sugar
・50g Water
・200cc Heavy cream
・13g Sugar
・4 Bananas
Bake at 170℃ for 35 minutes
How to Make a Homemade Cake Flour Substitute
Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.
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