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今回はグレフルふるふるゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
グレープフルーツをたっぷりと使った爽やかな味わいです。
ゼリーの中にもたっぷりと果肉を加えて仕上げにもジューシーな果肉を贅沢にのせます。
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▷グレフルふるふるゼリーの材料 約4～6カップ分（今回は100均のゼリーカップを使用）
グレープフルーツ 2玉（ルビーとホワイト1玉ずつ）
※果肉は約半分はゼリー液に混ぜ込み用、あとの約半分は飾り用。果汁はゼリー作りに使います。
グレープフルーツの果汁+グレープフルーツジュース 合計350ｇ
レモン果汁 小さじ1
※ポッカレモン使用
アガー 7ｇ
砂糖 40ｇ
ゼリー液に混ぜ込み用のグレープフルーツ果肉
▷飾り用キラキラゼリーの材料
水 125ｇ
砂糖 25ｇ
粉ゼラチン 5ｇ
水 25ｇ
▷仕上げの材料
グレープフルーツの果肉（飾り用）
チャービル
▶グレフルふるふるゼリーの作り方
▶グレープフルーツの下ごしらえ
１、グレープフルーツの皮を剥いてカルチェします。（果肉を取り出す）薄皮に残った果汁も絞ります。
２、果肉の約半分はゼリー液に混ぜ込みように1口サイズにカットします。飾り用はそのまま。果汁は濾して手鍋に入れておきます。
３、飾り用のグレープフルーツの果肉は冷蔵庫に入れておきます。
▶グレープフルーツゼリーを作る
◎前準備
アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておきます。
１、グレープフルーツの果汁とグレープフルーツジュースを足して350ｇにして手鍋に入れレモン果汁も加えます。
２、①を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、沸騰したら弱火にしてゴムベラで混ぜながら1分加熱します。
３、1分加熱したら濾しながらボウルに入れゼリー液に混ぜ込む用の果肉を加えて混ぜ合わせます。
４、③をお好みのゼリーカップに流しいれて常温で粗熱が取れるまで置いて、ある程度冷めたら冷蔵庫に入れて4時間以上しっかり冷やします。
５、固めればグレープフルーツゼリーの完成。
▶飾り用のキラキラゼリーを作る
◎前準備
粉ゼラチンと水（25ｇ）を混ぜ合わせて10分置いてふやかします
１、手鍋に水（125ｇ）と砂糖を入れて中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。
２、①が軽くフツフツとしたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ合わせて溶かしきります。
３、②をトレーやタッパー、又は器などに入れて冷蔵庫に入れしっかり冷やし固めます。（早めに固める場合はゼリー液を氷水で冷やしてからトレーに流してください）
４、固まったらまな板に取り出して細かく刻みます。使うまで器に入れ冷蔵庫に入れておきます。キラキラゼリー完成。
▶仕上げ
１、ゼリーがしっかり冷え固まったらグレープフルーツの果肉とキラキラゼリーをのせます。チャービルを飾ればグレフルふるふるゼリーの完成です。
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