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今回は天使の生ブッセの作り方・レシピをご紹介します。
卵の優しいふわふわの生ブッセ生地にふんわりミルキ～な生クリームをたっぷりサンドしました。
おやつやお茶菓子、プレゼントにもとってもお勧めです☆
ふわっふわの優しい食感を是非味わってみてください。
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▷天使の生ブッセの材料 約6個分
▷生ブッセ生地
卵 1個
無塩バター 12ｇ
牛乳 25ｇ
薄力粉 25ｇ
卵白 2個分
グラニュー糖 40ｇ
▷クレームシャンティ
生クリーム 120ｇ
砂糖 10ｇ
▷仕上げの材料
粉糖 適量
※袋に入れる場合は粉糖は無しでも良いです
▶天使の生ブッセの作り方
◎前準備
・卵を溶きほぐしておきます
・すべての材料を計量して、卵白は冷蔵庫に入れておきます（安定したメレンゲを作るため）
・絞り袋や天板を用意しておきます
・生地ができたらすぐに焼くのでオーブンを170℃に予熱しておきます
１、ボウル（器）にバターと牛乳を入れ電子レンジ500Ｗで40秒加熱して、ホイッパーでサッと混ぜバターを溶かしきります。
２、①に薄力粉をふるい入れてゴムベラで粉気が無くなるまでしっかり混ぜます。
３、②を電子レンジ500Ｗで20秒加熱してゴムベラで生地をサッと混ぜて、溶きほぐした卵を4～5回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます。なめらかに混ざったらラップをして乾燥しないようにします。
※一度に卵を加えすぎるとダマになってしまうので注意してください
※シュー生地作りと同じような感じです。
４、ハンドミキサーで泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け加えてそのつど泡立てツノが立つくらいのメレンゲを作ります。低速で1分キメを整えます。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでトントンとしながら混ぜ合わせます。ある程度混ざったら残りのメレンゲに加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせ、ゴムベラで底から優しくサックリ混ぜ合わせます。これで生地の完成です。
６、大きめの丸口金をセットした絞り袋に生地を入れてベーキングシートを敷いた天板に約5.5㎝（高さ2㎝）程度にこんもり絞ります。（12個絞れました）
７、170℃に予熱したオーブンで約14～16分焼きます。
８、焼けたらベーキングシートごと天板から外して冷まします。
９、クレームシャンティを作ります
クレームシャンティの作り方→https://youtu.be/ulzuJjTnFc0
１０、パレットナイフをベーキングシートに沿わせるように前後させながらブッセ生地を優しく剥がします。
１１、⑨を絞り袋に入れて⑩に絞りサンドします。（クリームは真ん中がこんもりするように絞ります）サンドできたらすぐに食べても良いですが、ラップをしてしっかり保湿しながら冷蔵庫に入れて置くと生地とクリームがよりなじみます。
１２、お好みで袋に入れてラッピングしたり粉糖をかければ天使の生ブッセの完成です。
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