本日の材料のご紹介
【チョコレートケーキ】
材料(2〜3人分)
・チョコレート 250g(5枚)
・ゼラチン 3g(約小1)
※水 大さじ2でふやかしておく
・生クリーム 200cc(1cup)
✳︎レシピ
1.牛乳パックで型を作る 0:20
2.ゼラチン(3g)を水(大2)でふやかしておく 1:19
3.チョコレート(2枚)を刻んで、約1分レンジで加熱する 1:27
4.生クリーム(50cc)をレンジで加熱する 2:13
5.3を混ぜて、チョコレートをしっかり溶かしておく 2:30
6.4に2を溶かし、5に加えて空気を含まないように馴染ませ人肌(の温度)まで冷ます 2:37
7.生クリーム(150cc)を8〜9分立てする 3:26
8.6に7を混ぜあわせる 3:51
※泡を潰さないように注意
9.8を1の型に流し込み1日冷蔵庫で冷やし固める 4:30
10.チョコレート(2.5枚)を刻み、30〜35℃付近になるまで湯煎して溶かす 5:04
※テンパリングする際はこの温度が最適です
11.9に10を流しかけ、側面をチョコレートでコーティングして冷蔵庫で３時間ほど冷やし固める 5:51
12.チョコレート(1/2枚)を袋に砕き入れ、湯煎して溶かす 6:35
13.11に12をデコレートして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めれば完成！
※切る際は、お湯で包丁を温めて切ると切りやすいです
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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