サクサクの黒い宝石♪チョコボールクッキー!!
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■材料 170℃ 15分～20分
1個5g～6g 約32個
クルミ…20g
無塩バター…40g
グラニュー糖…20g
アーモンドプードル…20g
薄力粉…60g
チョコレート
ココアパウダー
～作り方～
①クルミを160～170℃に予熱したオーブンでローストし香りを出す。
②粗熱がとれたら細かく刻む
③室温に戻したバターをクリーム状にしグラニュー糖を合わせる。
④グラニュー糖を合わせたらアーモンド・パウダー、薄力粉をふるいながら加え切るように合わせ全体をまとめる。
⑤上記の生地に刻んだクルミを加えラップで包み冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
⑥休ませた生地を5g～6gに計量し丸く成型し天板ごと冷蔵庫で1時間冷やす。
※すぐ焼かない場合は冷凍保存も可能
⑦170℃に予熱したオーブンで15分～20分焼き上げる。
⑧チョコレートを200g用意しざっくり刻み約100gを500wのレンジで20秒を数回かけ50℃くらいまで温める。
※一気に溶かそうとすると周りから焦げるので少しずつ溶かしてあげてください。
⑨50℃に温めたチョコレートに残りのチョコレートを加え32℃まで冷ます。
⑩32℃まで下げたチョコレートにクッキーを潜らせ余分なチョコレートを落とし天板に乗せる。
⑪一旦、冷蔵庫で冷やし固めてからココアパウダーをまとわせて完成!!
甘いものが苦手な方でも楽しめるよう
ほんのりビターな感じが最高ですよ
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■ Cookie dough 170 ℃ 15min～20min
1piece 5g-6g 32pieces
20g…Walnut
40g…butter
20g…Granulated sugar
20g…Almond powder
60g…Flour
Chocolate
cocoa powder
① Roast the walnuts in an oven preheated to 160-170 ° C to bring out the aroma.
② When the heat is removed, chop it into small pieces.
③ Cream the butter that has been returned to room temperature and add granulated sugar.
④ After combining the granulated sugar, add almond powder and cake flour while sieving, and combine them together.
⑤ Add chopped walnuts to the above dough, wrap it in plastic wrap, and let it rest in the refrigerator for about 2 hours.
⑥ Weigh the rested dough into 5g to 6g, mold it into a round shape, and cool it in the refrigerator for 1 hour together with the top plate.
* If not baked immediately, it can be stored frozen.
⑦ Bake in an oven preheated to 170 ℃ for 15 to 20 minutes.
⑧ Prepare 200g of chocolate, chop it roughly and heat it to about 50 ℃ in a microwave oven of 500w for 20 seconds.
* If you try to dissolve it all at once, it will burn from the surroundings, so please dissolve it little by little.
⑨ Add the remaining chocolate to the chocolate warmed to 50 ℃ and cool to 32 ℃.
⑩ Dip the cookie in the chocolate cooled to 32 ℃, drop the excess chocolate and put it on the top plate.
⑪ Once cooled in the refrigerator and hardened, then covered with cocoa powder to complete!
So that even people who are not good at sweets can enjoy it
The slightly bitter feeling is the best
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