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今回はレモンの砂糖漬けの作り方・レシピをご紹介します。
レモンの爽やかな香りと程よい甘さでほのかにハチミツの香る味わいです。
そのまま食べても良いですし、レモネードやレモンスカッシュ
細かく刻んでパウンドケーキなどにするのもおすすめです。
レモンの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆
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▷レモンの砂糖漬けの材料
レモン（国産） 3個
※今回は広島産のレモンを使用しました
砂糖 150ｇ
はちみつ 30ｇ
▶レモンの砂糖漬けの作り方
◎前準備
レモンの砂糖漬けに使う保存瓶又はタッパーや器などを用意しておきます。
１、レモンの皮を塩をつけて優しくこすって水でサッと洗います。
２、①を約3～5㎜程度に輪切りにカットします。
３、器に輪切りのレモンと砂糖を3～4回に分けて交互に入れ、最後にはちみつをかけ冷蔵庫に3日程度入れておきます。
４、③が1日経過した時点でレモンの輪切りの上下を優しく入れ替えて、密着するようにラップをして残り2日程度漬けます。
※シロップにしっかり漬かった状態にすることで味わいも均一になり保存性も良くなります。
５、砂糖が溶けきってしっかり漬かればレモンの砂糖漬けの完成です。そのまま食べても良いですし、
水でわってレモネードや炭酸で割ってレモンスカッシュ、甘みがさらにしみ込んできたら刻んでパウンドケーキなどにするのもおすすめです。
◎レモンの砂糖漬けの保存
レモンの砂糖漬けは冷蔵庫に入れて約1カ月程度保存できます。しっかりとシロップに漬かった状態で保存するようにしてください。
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