#お菓子作り #センイルケーキ #バースデーケーキ
今回のお菓子作りは、センイルケーキです！
韓国での誕生日ケーキです🎂
フルーツもりもりではなく、シンプルなデザインで中央にメッセージが書かれています
今回は生クリームではなく、バタークリームを使用して仕上げました
バタークリームもスイスメレンゲで作っているので、甘過ぎないです
ラズベリージャムをサンドして濃厚だけど後味が爽やかに仕上げました
もちろん生クリームでも美味しいです♪
バタークリームは生クリームみたく水分を多く含みません
なので、ココアスポンジにはシロップをしっかりと染み込ませると美味しくできます
粉末タイプの色粉を使用する場合は、そのまま加えると粒々とムラになってしまう場合があります
お酒や生クリームで溶いてから加えると良いです✨
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★スポンジケーキの動画はこちら！↓
★バタークリームの動画はこちら！↓
■目次
0:00 センイルケーキ
0:15 スポンジのスライス
0:49 シロップ作り
1:14 バタークリームの準備
2:24 サンド
3:47 クラム止め
4:06 ナッペ
5:39 デコレーション
7:47 完成!
8:10 コルネの作り方
■レシピ (15cm 1台分) | Recipe (serve for a 15cm cake)
ココアジェノワーズ | Cocoa gonise ………….1台
(1.5㌢厚3枚 | 3 pieces 1.5cm thickness)
バタークリーム | Butter cream …………….約400g
ラズベリージャム | Raspberry jam ……………適量
[シロップ | Syrup]
水 | Water ……………………………………70g
グラニュー糖 | Granulated sugar ….14g
グランマルニエ | Grand marnier …….3g
(お好きなお酒 or 入れなくても可 | Your favorite liqueur or No liqueur)
[デコレーション | Decolation]
フードカラー ……………………………………適量
トッピングシュガー | Topping sugar…..適量
アラザン | Alazan ………………………………適量
■動画使用しているもの
[調理家電]
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[調理器具]
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カッティングボード：IKEA
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HARIO コニカルビーカー 300ml
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[撮影機材]
カメラ：Sony a6400
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レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN
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マイク：RODE VideoMicPro+
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