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今回はお重で作るお正月のスコップケーキの作り方・レシピをご紹介します。
器にスポンジケーキやクリーム、お好みのフルーツを入れるだけの簡単レシピです。とってもお手軽に作れるのでお子様など初めてのお菓子作りにもおすすめ☆
お正月の新年のお祝いケーキに是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 お正月☆お重でスコップケーキの作り方
00:15 卵2個で作る簡単スポンジケーキの作り方
03:33 組み立ての前準備
04:45 スコップケーキの組み立て
07:19 スコップケーキの仕上げ
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▷お正月☆お重で作るスコップケーキの材料 約19×19㎝お重 1つ分（約4人～6人前程度）
▷卵2個で作れる簡単スポンジケーキ（15㎝） 160℃25分
卵 2個
砂糖 60ｇ
薄力粉 54ｇ
牛乳 大さじ1
▷クレームシャンティの材料
生クリーム 170ｇ
※今回は明治十勝35%使用
砂糖 14ｇ
▷組み立て・仕上げの材料
お好みのフルーツ 今回は苺約半パック分、キウイ約1/3個、フルーツ缶詰（お好み量）
お正月の飾り
※セリアで購入
◎お正月のスコップケーキの大きさについて
今回は約19㎝角のお重で作りましたが、100均で購入できる小さめのお重で作るのもおすすめです☆小さめで作る場合はスポンジケーキは12㎝サイズで作って、
クレームシャンティは生クリーム120ｇ程度で作ってください☆
▶お正月スコップケーキの作り方
▶卵2個で作れる簡単スポンジケーキ（15㎝）を作る
卵2個で作れる簡単スポンジケーキ（15㎝）の作り方→https://youtu.be/0MdHhGTJjZE
※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。
▶スポンジケーキのスライスとクレームシャンティ作り、フルーツカット
１、スポンジケーキは焼き面を取って3枚程度にスライスします。
※スライスが難しい場合は白木や補助をあててスライスしたり、他に手で細かくちぎって器に敷き詰めても良いです。その場合はスポンジケーキがなるべく潰れないように優しくちぎってください。
２、生クリームと砂糖を氷水にあてて泡立ててクレームシャンティを作ります。
クレームシャンティの作り方→https://youtu.be/ulzuJjTnFc0
※クレームシャンティはツノが立つくらいに泡立てておきます。
３、サンド用と仕上げ用のお好みのフルーツをカットしておきます。今回はサンド用は苺を1粒4カットくらいにしました（7粒使用）
▶お正月スコップケーキを組み立てる
◎組み立てる前に
今回はセリアで購入したお正月の小鉢に手作りの黒豆煮と栗きんとんを詰めてお重にセットしました。小鉢が入るとおせち感がグッと強くなりおすすめです☆残りのスペースでスコップケーキを組み立てます。
※小鉢は無しでスコップケーキだけで作っても良いです☆
１、お重にスライスしたスポンジケーキを適度な大きさにカットして敷きます。
※スポンジケーキはお重の形に合わせてちぎったりカットして敷き詰めてください
２、クレームシャンティを薄く絞り、カットしたフルーツを敷き詰めます。
◎クレームシャンティの泡立て具合（硬さ）について
クレームシャンティの泡立て具合は通常ショートケーキを作る時にサンドする時と同様にある程度しっかりと泡立てたクリームを使うようにしてください。ショートケーキなどを作る時にはクリームが
柔らかいとケーキが崩れたりということがあるのである程度慎重にクリームを泡立てますが、今回のように器に入れる場合は崩れたりしないので柔らかめのクリームを入れてしまい、食べる時にベトっと
したケーキになってしまうことがあります。通常のケーキを組み立てる時と同様の硬さに仕上げるようにしてください
３、フルーツを敷き詰めた上にクリームを薄く絞り、残りのスポンジケーキを敷き詰めます。最後に上面にクレームシャンティを薄く絞ります。
◎組み立て方のポイント
組み立てる時は高さに注意しながら、お重の蓋を閉めれるように組み立てます
４、クリームの上にカットしたフルーツをのせます。食べるまではお重の蓋をして冷蔵庫で保存します。
５、食べる前にお正月の飾りを飾りつければお正月☆お重で作るスコップケーキの完成です。
※食べ残ったら飾りを取って蓋をして冷蔵庫で保存して下さい
ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
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