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今回は小麦粉と乳製品不使用のチョコレートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
米粉のチョコスポンジケーキと乳製品不使用のチョコレートクリームで作ります。
小麦粉と乳製品を使わなくてもふわっトロのリッチな味わいのチョコレートケーキです☆
是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 小麦粉と乳製品不使用のチョコレートケーキの作り方
00:11 米粉の簡単チョコスポンジケーキの作り方
05:27 乳製品不使用のチョコクリームの作り方
09:51 苺カットとスポンジケーキスライス
11:15 ケーキ組み立て
15:04 仕上げ
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▷小麦粉と乳製品不使用のチョコレートケーキの材料 15㎝1台分
▷米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :15㎝（5寸サイズ）スポンジケーキ型（型はショッピングセンターで購入したものです）
卵 2個
砂糖 64g
米粉 46g
純ココアパウダー 10ｇ
豆乳 大さじ1
▷乳製品不使用のチョコレートクリームの材料
乳製品不使用のチョコレート 100ｇ
※アカチャンホンポで購入
乳製品不使用の生クリーム 300ｇ
※豆乳ホイップ使用
▷組み立て・仕上げの材料
苺 約12粒（サンド約4粒、仕上げ約8粒）
刻んだチョコレート 約20ｇ
※乳製品不使用のチョコレート使用
純ココアパウダー
粉糖
◎チョコレートについて
今回はアカチャンホンポで購入した乳製品不使用のチョコレートを使用しました。1袋60ｇ入りだったので、チョコレートクリームに100ｇ、刻んだチョコに20ｇ使用しました。
▶小麦粉と乳製品不使用のチョコレートケーキの作り方
▶米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（15㎝）を作る
米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（15㎝）の作り方→https://youtu.be/8dwCTSpeIfA（動画内では豆乳又は牛乳と表示されていますが、乳製品不使用なので必ず豆乳を使用してください）
※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。
▶乳製品不使用のチョコレートクリームを作る
乳製品不使用のチョコレートクリームの作り方→https://youtu.be/yzFbsZFo2xI
※チョコレートクリームはふんわりしながらホイッパーからゆっくり落ちるくらいの硬さで泡立てておきます（使う時に使用する分を適度な硬さに泡立てます）
▶苺カット、スポンジケーキのスライス
１、苺を飾り用はヘタをカットして、サンド用はヘタを取って１粒を4～5枚程度にカットします。
２、スポンジケーキは3枚にスライスします。
※スライスが難しい場合は白木や補助をあててスライスしてください。
▶小麦粉と乳製品不使用のチョコレートケーキを組み立てる・仕上げ（デコレーション）
１、1枚目のスポンジケーキにクリームを塗ってカットした苺を周りから1㎝内側に収まるようにのせます。
※乳製品不使用のチョコレートクリームは使うたびにクリームの硬さを調整して、ホイッパーですくえるくらいに泡立ったものを使用してください
２、苺が透けて見えるくらいのクリームを塗って2枚目のスポンジケーキをのせます
※冷えたチョコレートクリ―ムはやや粘度が強く、力を入れて塗るとイチゴがずれたりするので、表面を優しくさわるように塗り広げます
３、2段目はクリームだけを塗って3枚目のスポンジケーキを焼き面を下にしてのせます
４、クリームを上面と側面に薄く下塗りします。
５、パレットナイフでチョコクリームをすくって下塗りしたケーキの側面におおざっぱに塗り、塗り終わったらパレットナイフの先でペタペタして模様をつけます。
ケーキをケーキトレー又は皿などにのせかえます。
６、クリームを絞って苺を飾り、刻んだチョコをのせ、刻んだチョコに粉糖をふりかければ小麦粉と乳製品不使用のチョコレートケーキの完成です。
お誕生日やクリスマスなど様々なお祝いケーキにおすすめです☆
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