こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです。
このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
毎週配信しているチャンネルです!!
カンタン手軽に作れるお菓子から、パーティに使えるケーキやパン、
少し手の混んだインスタ映えするおしゃれなもの、
今流行りのスイーツなどなど、たくさん配信していますので、
よかったらチャンネル登録を宜しくお願いします✨
コメントやいいねも
動画作りの励みになりますのでどしどしお待ちしています(*^^*)
Welcome to HOPPE channel♪
On this channel, I’m uploading videos of homemade sweets recipe and information every week.
There’s easy-to-make sweets, cakes and bread for parties, stylish & instagenic trendy sweets and more!
Please subscribe to HOPPE!
If you want more contents from us, please comment and smash the like button!
http://www.youtube.com/channel/UCuHbD…
【除菌スプレー】
https://act.musashino.co.jp/refre/?ca…
アルコールが含まれていないので手荒れや赤ちゃんにも優しく引火性もないので安心して使えます。
【運営元 カトルセゾン菓子夢】
https://cashimu.jp/
【カトルセゾン菓子夢 Instagram】
https://www.instagram.com/quatre_sais…
【材料】
ショコラフィナンシェ 8cm×4cm (約24個分)
■ 生地
無塩バター 100g
卵白 170g (Mサイズ6個分)
グラニュー糖 100g
薄力粉 50g
ココアパウダー 23g
アーモンドプードル 88g
ベーキングパウダー 4g
ハチミツ 15g
■ デコレーション
スイートチョコ 適量
アーモンド 適量
クルミ 適量
カボチャの種 適量
ハートシュガー 適量
【作り方】
下準備
・オーブンを190度に余熱タイマーを12分に合わせておく。
(お使いのオーブンによって温度、焼き上がり時間を調整)
・型にバターを塗っておく。
■ 生地
① 冷水を入れたボウルを用意する。
② 手鍋にバターを入れて中火にかける。
③ ヘラで混ぜながらバターが茶色くなるまで水分を飛ばして焦がす。
④ 茶色くなったら用意していた冷水に手鍋ごとつけて、焦げすぎないようにする。
⑤ 焦がしバターとハチミツを合わせる。
⑥ 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを目の細かいふるいにかける。
⑦ ふるったものにアーモンドプードルを合わせて目の荒いふるいにかける。
(アーモンドプードルは目の細かいふるいにかけると余分な油分が出てしまうので分けてふるう)
⑧ 卵白とグラニュー糖を入れて混ぜる。
(泡立てず、卵白のコシを切る感じですり混ぜるように合わせる)
⑨ ⑧に粉類を合わせる。
(混ぜすぎずに粉気がなくなる程度で)
⑩ ⑨にハチミツと焦がしバターを合わせて、ゴムベラで底から全体を混ぜる。
⑪ 記事を絞り袋に入れて型の8分目まで入れる。
⑫ オーブンで190度12分焼く。
⑬ 焼きあがり後、粗熱がとれたら型から外す。
■ 仕上げデコレーション
① スイートチョコを湯煎して溶かす。
② 好みの箇所にチョコをつける。
【Material】
Chocolat financier 8cm×4cm (About 24 pieces)
■ dough
100g Unsalted butter
170g Egg white (M size / 6 pieces)
100g Granulated sugar
50g Cake flour
23g cocoa powder
88g Almond poodle
4g Baking powder
15g Honey
■ decoration
sweet chocolate
almonds
Walnut
Pumpkin seeds
Heart sugar
【How to make】
Preparation
・Set the oven to 190 degrees and the residual heat timer to 12 minutes.
(Adjust temperature and baking time according to your oven)
・Butter the mold.
■ dough
① Prepare a bowl of cold water.
② Put butter in a pan and heat over medium heat.
③ Mix with a spatula and burn until the butter turns brown.
④ When it turns brown, soak it in the prepared cold water to prevent it from burning too much.
⑤ Combine the charred butter and honey.
⑥ Sift the cake flour, cocoa powder, and baking powder through a fine sieve.
⑦ Combine the sifted almond poodle and sift through a coarse sieve.
(Sift almond poodles separately as excess oil will come out when sifted through a fine sieve.)
⑧ Add egg whites and granulated sugar and mix.
(Mix the egg whites to cut them so as not to create too much foam.)
⑨ Combine powders with ⑧.
(To the extent that the powder disappears without mixing too much)
⑩ Put honey and charred butter in ⑨ and mix the whole from the bottom with a rubber spatula.
⑪ Put the article in a piping bag and put it in the mold until the 8th minute.
⑫ Bake in the oven at 190 degrees for 12 minutes.
⑬ After baking, remove from the mold after the rough heat is removed.
■ Finishing decoration
① Boil sweet chocolate in hot water and melt.
② Apply chocolate to your favorite areas.