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今回はとろけるチョコレートテリーヌの作り方・レシピについてご紹介します。
中心がレアでとろける口どけのリッチで濃厚な味わいです。
材料は溶かして温めて混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。
是非作って味わってみてくださいね☆
バレンタインの時期にもおすすめです☆
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▷とろけるチョコレートテリーヌの材料 17×7.7×6㎝パウンドケーキ型 1台分 170℃約28分
チョコレート 150ｇ
※明治のブラックチョコレート使用
無塩バター 80ｇ
卵 3個
グラニュー糖 75ｇ
生クリーム 40ｇ
※明治十勝35%使用
▶とろけるチョコレートテリーヌの作り方
◎前準備
・17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。
１、チョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れ溶けやすいようにある程度カットした無塩バターも加え、湯煎にあててなめらかに溶かしておきます。
溶かしたチョコバターはお風呂くらいの温度の湯煎にあてて保温しておきます。
２、卵にグラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせ、湯煎にあてお風呂くらいの温度（約40℃）まで温めます。
※卵はなるべく泡立てないように優しく混ぜます。
３、お風呂くらいの温度で保温していた①を湯煎から出して、チョコをホイッパーで混ぜながら②を加えます。トロッとツヤっとしてあんかけのようなトロミになるまでしっかり混ぜます。
※なるべく泡立てないように、しっかり混ぜながらもシャカシャカと泡立てずに優しく混ぜ合わせます。
４、生クリームを電子レンジ500Wで10秒ほど加熱してお風呂くらいの温度にして（湯煎で温めても可）③に加えホイッパーで混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜればテリーヌ生地の完成です。
５、④をパウンドケーキ型に流しいれて170℃に予熱したオーブンで約28分焼きます。
◎焼き上がりのポイント
今回のチョコレートテリーヌは焼き上がりに竹串をさすとチョコがついてきます。（中をややレア目に仕上げるため）
６、焼けたら型に入れたまま冷まします。ほんのり温かいくらいまで荒熱が取れたらラップ又は袋に入れて冷まします。
※焼き上がりすぐは柔らかく不安定なのですぐに型から出すと崩れる恐れがあります。
７、冷めたら型から取り出して焼き紙を剥がします。これで天使のチョコレートテリーヌの完成です。熱湯で熱くした包丁でカットすると綺麗にカットしやすいです。
◎おすすめの食べ方
常温で食べると中心がトロっとしてチョコの風味も良くいただけます。
冷やすとやや硬くなって濃厚に味わえます。
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