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今回はこりすクッキングでご紹介した牛乳で作る簡単生チョコについて
固まらないや柔らかくてカップからうまく外れないなどのコメントを多数いただいたので失敗しないための詳細なポイントと、さらに失敗しにくいレシピに調整してみました。
大切なバレンタインに、作っていただいた皆さんが失敗しないように☆
美味しい生チョコを作ってくださいね☆
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▷牛乳で作る簡単生チョコの材料
チョコレート 100ｇ（板チョコ2枚）
※明治のブラックチョコレート使用
牛乳 40ｇ
純ココアパウダー 適量
アラザン
◎2種類の生チョコに使う型
・Seriaで購入した15×10㎝アルミトレー … 約2.4×2㎝でカットした場合約18個作れます
・Seriaで購入した金銀チョコカップ（3.4×1.5㎝） … 約13個作れます
◎以前の動画とのレシピの違い
今回は牛乳で作る簡単生チョコのレシピをさらに固まりやすいように調整しました。以前はチョコ100ｇに対して牛乳が50ｇだったのですが、今回はチョコ100ｇに対して牛乳40ｇにしてより固まりやすくなっています。
ただ口どけのなめらかさなどはしっかりなめらかにとろけると思うので、ぜひ試してみてくださいね☆
▶絶対失敗しない牛乳で作る簡単生チョコの作り方
※カットして仕上げる場合はセリアで購入したアルミトレー（15×10㎝）にラップを敷いておきます。チョコカップで仕上げる場合はチョコカップを用意しておきます。
１、チョコレートを割ってボウルに入れてお風呂くらいの温度の湯煎にあててじっくり溶かし、8割程度溶かして湯煎から出しておきます。
※ボウルやゴムベラは水気の無いものを使用してください
※湯煎が途中ぬるま湯になったらいい温度のお風呂くらいに温めなおしてチョコを湯煎にあててください
２、牛乳を電子レンジ500Wで約40秒（軽くフツフツするくらい）加熱して①に加えます。
※牛乳をレンジで加熱する時は吹きこぼれに注意してください
３、②をホイッパーで中心に小さな円を描くようによく混ぜて、中心からツヤっとトロっとしてきたら徐々に全体を混ぜて、全体がツヤっとトロッとするまでしっかり混ぜます。
※ホイッパーで混ぜていると少し重さを感じるようにツヤっとトロっとしてきます。この段階でしっかりと混ぜることで冷やした時にしっかりと形を保持しながらなめらかな口どけの生チョコに仕上がります。
４、③をラップを敷いたトレー（又はチョコカップ）に流して、トレーに流す場合は密着するようにラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします。
※③でしっかりツヤっとトロっとするまで混ぜれている場合は1～2時間である程度固まってきます。4時間以上冷やすことでカットする時も安定した硬さでカットすることができます。
※4時間以上冷やしてもドロッとして固まってこない場合はチョコと牛乳がしっかり混ざっていない恐れがあります。
５、④がしっかり冷え固まったらトレーに流した場合はラップを剥がして1回カットするたびに包丁を熱湯で温めてお好みの大きさにカットします。チョコカップに流した場合は冷え固まれば完成です
６、トレーに流してカットした生チョコは平皿に純ココアパウダーをふるってから生チョコをのせ、上からもココアをふるいかけます。
７、カットした生チョコもカップで仕上げた生チョコもお好みで箱や袋に入れてラッピングしてください☆
◎持ち歩きや保存
しっかり混ざって硬さの安定した牛乳生チョコであれば、冬場の寒い常温くらいであれば溶けずに形を保ちます。ただチョコレートなので暑い室内やある程度なめらかなので上に物を置いたりしたら形が
保持できないので注意してください。ポケットなどに入れておくと体温で溶けてしまう恐れがあります。
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