なんのお菓子か分かるかな？美味しいものしか詰まってない夢のチョコバー🍫
■材料
《ピーナッツキャラメル》
みずあめ 352g
生クリーム 240g
牛乳 125g
砂糖325ｇ
ローストピーナッツ 65g
《ヌガー》
みずあめ 40g
砂糖 430g
水 125g
卵白 70g
ピーナッツバター 65g
上掛けチョコ 500g
■手順
1. ローストピーナッツ以外を全て鍋に入れて火にかけて220℃まで温めてキャラメルを作る。
2. ローストピーナッツを入れて混ぜたら型に流して冷やす。
3. 鍋に水あめと砂糖と水をひにかけて114℃まで温める。
4. 泡立てた卵白の中に少しづつ入れてメレンゲを作る。
5. 粗熱が取れたらピーナッツバターを入れる
6. ピーナッツキャラメルの上に流して冷やす
7. 完全に冷めたら型から外して上掛けチョコを流す。
8. パレットナイフで上にあとをつける
#家で一緒にやってみよう 🏠
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