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今回はちぎりパンの作り方・レシピをご紹介します。
材料もシンプルで特別な型などは使わずにスポンジ型を使った簡単お手軽レシピです。
ふんわりもっちり優しい味わいです。
是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 スポンジ型で作るちぎりパンの作り方
00:11 パン生地の作り方
04:27 生地の分割と成型
07:48 焼き
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▷スポンジ型で作るちぎりパンの材料 15㎝スポンジケーキ型1台分
強力粉 150ｇ
塩 2ｇ
砂糖 15ｇ
ドライイースト 2ｇ
牛乳 110ｇ
無塩バター 10ｇ
▶スポンジ型で作るちぎりパンの作り方
１、ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れます。塩と砂糖は別の場所に入れて、ドライイーストは砂糖の場所に加えます。
２、牛乳を電子レンジ500Wで20秒加熱してぬるいお風呂くらいの温度にして①に加えて、ゴムベラである程度粉気が無くなりまとまるまで混ぜます。
３、②を練っていきます。最初はべとつきますが、スケッパーで生地を剥がしながら練っていきます。生地がべとつかなくなってきたらそこから200回練ります。
200回練ったらバターを加えて練っていきます。最初はべとつきますが、スケッパーで生地を剥がしながら練っていきます。生地がまとまってきたらそこから150回練ります。
４、③を丸めてボウルに入れ、ラップをして約40℃の温かい場所で生地が2倍の大きさに膨らむまで置きます。
※今回はコタツの中で約1時間置きました
５、生地が2倍に膨らんだら生地の重さを量って7個に分割して丸めます。丸めた生地にぬらして絞った布巾をかぶせて10分常温に置きます。
※生地の重さ270ｇだったので1個約38ｇに分割しました
６、スポンジ型の内側にサラダ油を薄く塗って焼き紙をセットします
※今回は型離れがいいように焼き紙と油を使用しました。（油のみで作った時はやや型離れが悪かったです）
７、10分経ったら丸めた生地を軽く潰して丸めなおし、焼き紙をセットした型に入れます。型にラップをして約40℃の温かい場所で生地がスポンジ型の約8～9分目くらいまで膨らむまで置きます。
※今回はコタツの中で約40分～1時間置きました
※目安まで膨らみきった時にすぐ焼けるように途中でオーブンの予熱をしてください
８、⑦が型の8～9分目くらいまで膨らんだら180℃に予熱したオーブンで約17分焼きます。
９、焼けたらトンっと落として熱気を抜いてすぐに型から取り出します。
１０、これでスポンジ型で作る簡単ちぎりパンの完成です。焼きたてはふんわりシットリモチモチ☆すぐに食べない場合は袋に入れて保湿して、食べる前にレンジでチンして食べるのがおすすめです☆
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