【料理】チーズテリーヌの作り方【パウンド型で作る簡単レシピ】 How to make Cheese Terrine|Coris cooking

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今回はチーズテリーヌの作り方・レシピをご紹介します。
濃厚なめらかな口あたりとチーズのコクとバニラの香り豊かな味わい。
材料は混ぜるだけなのでとっても簡単です☆
是非作ってみてくださいね☆

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▷チーズテリーヌの材料 17×7.7×6㎝パウンドケーキ型 160℃湯煎焼き約35分
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 8g
卵黄 2個分
バニラペースト 少々
※バニラオイル又はバニラエッセンスでも可
生クリーム 75g
※明治十勝35%使用

▶チーズテリーヌの作り方
◎前準備
・パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます
・チーズや生クリームは冷蔵庫に入れておいた冷えたものを使用します

1、クリームチーズを電子レンジ500Wで20秒加熱してゴムベラで押すようにサッと混ぜて、グラニュ―糖を加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※この段階でしっかりとなめらかになるまで混ぜておけばこの後なめらかにダマになりにくい状態で混ぜやすくなります。ゴムベラについたチーズもしっかり混ぜ込んでください。
2、①にコーンスターチを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
3、②に卵黄を加えてホイッパ―でなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
4、③にバニラペーストを加えて混ぜ合わせます。
5、④に生クリームを加えて混ぜ合わせ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせれば生地の完成です。
6、⑤を型に流し入れて表面をならして、天板にいきわたるくらいの約60℃のお湯を入れます。
7、160℃に予熱したオーブンで約35分焼きます。
8、焼けたら型に入れたまま常温に置いて冷まして、冷めたら袋に入れて冷蔵庫でしっかりと冷やします。(約3時間程度)
※出来立てはまだ卵の風味が強いので、冷蔵庫でじっくり冷やすことでチーズのコクと旨味が出てきます☆
9、しっかり冷やしたら型から取り出し焼き紙を剥がします。これでチーズテリーヌの完成です。
※型から外しにくいときはパレットナイフをさしてから取り出すようにしてください
※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットできます

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チーズテリーヌの作り方【パウンド型で作る簡単レシピ】

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#チーズテリーヌ #簡単レシピ