酒粕を入れることで、コクのあるとってもおいしいチーズケーキに！
混ぜて焼くだけなので、簡単です。
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●酒粕チーズケーキ
■材料(直径15cmの丸型 1台分)
クリームチーズ 200g
酒粕(バラ粕や板粕) 40g
グラニュー糖 50g
生クリーム 80ml
卵 1個
薄力粉 大さじ 2
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #チーズケーキ
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●Cheesecake with Sake Lees
■Ingredients (for 1 round mold 15cm in diameter)
200g cream cheese
40g sake lees
50g granulated sugar
80ml fresh cream
1 egg
2 tbsp flour
■How to make
【Prepare】
Bring cream cheese and egg to room temperature.
Line a mold with a cookie sheet.
【1】Place the sake lees in a heatproof container and sprinkle with 1 tablespoon of water.
Cover softly with plastic wrap and microwave at 600W for 30 seconds, then mix well.
(*If you use paste sake lees or neri kasu, omit it.)
Preheat the oven to 180°C.
【2】Put the cream cheese and sake lees in a bowl and mix with a rubber spatula until smooth.
Add the granulated sugar and stir.
【3】Add the cream and beaten eggs, a little at a time.
Add the cream and beaten eggs a little at a time, mixing gently with a whisk each time.
When the mixture is smooth, sift in the flour and mix with a rubber spatula.
【4】Pour the batter into the mold and smooth the surface.
Drop the dough several times from a height of about 3 cm to remove any air.
【5】Place on a baking sheet in the oven and bake for 40-50 minutes.
Bake for 40 to 50 minutes, until a bamboo skewer comes out clean.
(*Add more heat if it is not cooked enough.)
【6】After removing from heat, chill in the refrigerator overnight.
Remove and cut into pieces.