iy’s sweets をご覧いただき、ありがとうございます◎このチャンネルではお菓子作りを通して、皆さんの心地良い「おうち時間」「おうちカフェ」の参考になればとても嬉しいです。
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私のオレオチョコレートチーズケーキの作り方｜How to make my Oreo chocolate cheese cake
流行りのオレオチーズケーキをチョコレートver.で作りました。混ぜて冷やすだけの簡単レシピです。奥深いチョコレートの味と濃厚なフィリングに、オレオの苦手と甘み、バリボリとした食感が合わさって、この美味しさはニヤけること間違いなしです。ぜひお楽しみください。
☑︎ingredients
(15cm round Cake Pan)
bottom:
60g oreo cookies
20g drawn butter
filling:
200g cream cheese
60g granulated sugar
4g gelatin
15g water
30g cocoa powder
50g hot water
200g heavy whipping cream
80g oreo cookies
topping:
15g milk chocolate
◎Refrigerate at least 4hours
☑︎材料
(直径15cm丸型)
ボトム:
オレオクッキー 60g
溶かしバター 20g
フィリング:
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
ゼラチン 4g
水 15g
ココアパウダー 30g
お湯 50g
生クリーム 200g
オレオクッキー 80g
トッピング:
ミルクチョコレート 15g
◎4時間ほど冷蔵庫で冷やす
☑︎作り方
ボトム:
1.オレオクッキーをフードプロセッサーにかけ細かく砕き、さらに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。(※ジッパー付きの袋に入れ、手や麺棒で細かく砕いても◎)
2.型の底に均等に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
フィリング:
(下準備)
・ゼラチンは水でふやかしておく。
・ココアパウダーはお湯でダマがなるなるまでしっかりと溶かしておく。
・オレオを粗めに砕いておく。
1.常温(orレンジ500w30秒)で柔らかくしたクリームチーズをなめらかになるまで練り混ぜ、グラニュー糖を加え、さらに混ぜあわせる。
2.ふやかしたゼラチンをレンジで500w20秒加熱し溶かしたものを、1に加えて混ぜ合わせる。
3.ココアパウダーをお湯で溶かしたものも加えて、更に混ぜ合わせる。
4.生クリームを氷水にあてながら、7分立て(全体にとろみがつき、持ち上げるととろりと落ちて、落ちた生クリームの跡が少し残ってからゆっくり消えてしまう固さの状態)まで泡立てる。
5.生クリームを3に加えて混ぜ合わせ、粗めに砕いたオレオを加え、さらに混ぜ合わせる。
6.フィリングを型に流し入れ、表面を平らにならし、刻んだチョコレートをトッピングする。
7.ラップをして冷蔵庫で4時間ほど冷やしたら完成。
これからもより沢山の方の癒しや学びの場になれば幸いです。これからも皆さまの笑顔と幸せが溢れますように。これからもiyおよびiy’s sweetsをどうぞ宜しくお願いいたします◎
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#オレオチーズケーキ