【料理】【ライブ配信】桜餅の作り方

レシピ recipe
○材料 Ingredients
桜の葉の塩漬け 4枚 4 Salted cherry leaves (soak in water for at least 15 minutes)
(15分以上水にさらしておきます)
道明寺粉 50g domyojiko — glutinous rice flour
砂糖 小さじ1 1 tsp sugar
熱湯 70g hot water
こし餡 80g red bean paste
*食紅はお好みで

〇作り方
1.ボウルに道明寺粉、砂糖、熱湯を入れて、混ぜます(食紅を入れる場合はここで)
2.蓋をして、5分おいておきます
3.餡を4等分して(1個20g)、丸めておきます
4.生地を電子レンジで2分加熱します
5.10分間おいておきます
6.桜の葉の水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭っておきます
7.へらなどで生地を練ります
8.4等分して、円形に広げ、餡を包みます
9.桜の葉で巻きます

*手順8は、生地が手につかないように、手を水で湿らせながら作業します
*食べ頃は当日中。保存は寒い時期なら冷暗所で翌日まで。

○飾り
桜の花の塩漬け 4個
1.塩を洗い流し、水に浸けて塩抜きをします
2.水気を絞り、キッチンペーパーなどで水気を拭います
3.皿に並べて、電子レンジ(600W )で50秒加熱します

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ライブ配信アーカイブ
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