シンプルな基本のロールケーキは、主流の別立てより共立ての方が簡単で美味しいと個人的には思います。卵黄を多くしなくても卵のコクがより感じられます。今まで別立てで作っていまひとつ…という方にはぜひおすすめしたい作り方です。
失敗しないためのコツもいろいろ出てきます!
生クリームだけのシンプルロールにも、フルーツロールにも美味しい生地、ぜひ作ってみて下さい。
【材料】14インチバット:縦247mm×横346mm(あるいは28センチ角ロールケーキ型) 1枚
薄力粉 60g
バター(有塩・無塩どちらでも) 10g
ハチミツ 10g
バニラペーストかバニラオイル 少々
牛乳 20g
全卵 3個
グラニュー糖 60-80g
(クリーム)
生クリーム 200g
グラニュー糖 16g
キルシュ 5g(なくてもOK)
(レモン汁 少々)
[Ingredients] 1 14-inch bat:247mm×346mm (or 28 cm square roll cake type)
Soft flour 60g
Butter (both salted and unsalted) 10g
Honey 10g
Vanilla paste or vanilla oil a little
Milk 20g
3 whole eggs
Granulated sugar 60-80g
(cream)
Fresh cream 200g
Granulated sugar 16g
Kirsch 5g (OK without it)
(A little lemon juice)
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