#絞り出しクッキー #クッキー #お菓子作り
今回のお菓子作りは絞り出しクッキー！
■目次
0:00 ベース生地
1:30 プレーン生地
2:32 絞り
3:36 焼成
4:00 ココア生地
5:30 抹茶生地
6:27 チョココーティング
7:14 完成！エンジョーーーい！
8:15 レシピ
■レシピ | Recipe (8:15)
絞り出しクッキー(各約50個ずつ)
Butter cookies (each 50 cookies)
A. ベース生地 | Base dough (0:06)
無塩バター | Unsalted butter ……………..50g
粉糖 | Powdered sugar ………………………25g
食塩 | Salt …………………………………………少々
卵白 | Egg white ………………………………..15g
アーモンドパウダー | Almond powder ..10g
B. プレーンクッキー | Plain cookies (1:30)
Aの生地 | A dough
薄力粉 | Cake flour …………………………….70g
C. ココアクッキー | Cocoa cookies (4:00)
Aの生地 | A dough
薄力粉 | Cake flour …………………………….60g
ココアパウダー | Cocoa powder …………10g
D. 抹茶クッキー | Matcha cookies (5:30)
Aの生地 | A dough
薄力粉 | Cake flour …………………………….65g
抹茶 | Matcha powder …………………………3g
E. トッピング | Topping
ココナッツファイン (水で湿らせる) | Coconut fine (moisten) (3:05)
ピスタチオ | Pistachio (4:52)
ホワイトチョコ | White chocolate (6:27)
テンパリングの動画はこちら！↓
https://www.youtube.com/watch?v=bzCiBoLw79o&t=6s
[焼成 | Baking] (3:36)
170℃に予熱したオーブンで15-20分焼く
残り5分くらいで前後を逆にする
(動画では17分焼きました)
Bake at 338°F (preheated oven) for 15-20 mins.
Reverse the front and back with about 5 mins remaining
(In the video, bake for 17 minutes)
■動画で使用しているもの
[調理]
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・白いゴムベラ
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・鉄板
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・オーブン
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※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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