新緑を表した様な色合いの上南羹と呼ばれる羊羹です。
上品な味わい深い和菓子でお茶との相性もとても良いお菓子です。
【材料】
-上南羹-
粉寒天 ２g
水 １３０g
グラニュー糖 １００g
上南粉 ４g
-羊羹-
粉寒天 ２g
水 ７０g
グラニュー糖 ５５g
白餡 １１２g
※食紅少量
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