今回は油で揚げない大学芋の作り方・レシピをご紹介します。
さつまいもをカリッとホクっと焼いて
甘～いトロっと糖蜜に絡めて仕上げます
油っぽく無くてホクっとお芋の甘みが感じられる味わいです。
さつまいもの美味しい時期に、ぜひ作ってみてくださいね☆
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
▷油で揚げない大学芋の材料 約3～4人前程度
さつまいも 約300ｇ
※今回は細めの中サイズを2本使いました
サラダ油（炒め用） 大さじ2
※今回は太白胡麻油を使用
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1
黒ゴマ（煎りゴマ） 大さじ2/3程度
▶油で揚げない大学芋の作り方
１、さつまいもを約1㎝に輪切りにして多めの水に10分浸けておきます。（あく抜き）10分経ったらザルにあけて水気を拭いておきます。
※今回は細めのさつまいもを使ったので輪切りにしましたが、太めの場合は1㎝の輪切りにしてから半分にカットしたり、輪切りにしてから1㎝程度のスティック状にカットしてもOKです。
２、砂糖、みりん、しょうゆ、はちみつを器に入れサッと混ぜておきます。（砂糖が溶け残っててもOK）
３、フライパンにサラダ油を大さじ2敷いて、①を重ならないように並べます。
４、③を中火にかけて、シューっと音がしてきたら弱火～弱めの中火程度にして、蓋をして5分間加熱します。5分経ったらさつまいもをひっくり返して、再び5分加熱します。
※焦げない火加減でホックリと火が通るように加熱していきます。
５、蓋を開けて箸などでさつまいもを刺してみて、ホクっとなっていたらほんの少しだけ火加減を強くして（弱めの中火程度）、表面に焼き色がつくまで加熱します。
香ばしい焼き色がついたら一旦皿に取り出しておきます。
６、フライパンに②を入れて中火にかけて、全体がフツフツと沸騰してきたら⑤を加えて中火のまま加熱していきます。ややトロミがついてさつまいもに絡んできたら黒ゴマを加えてサッと絡めます。
黒ゴマが全体に絡んだら皿に取り出します。
７、油で揚げない大学芋の完成です。
ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
インスタグラムもやってます！
https://www.instagram.com/coris_riri/
ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri
Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy,
Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.
▷Recipe:
sweet potatato 300ｇ
salad oil of 2 tbsp
sugar of 1 tbsp
sweet sake of 2 tbsp
soy sauce of 1/2 tbsp
honey of 1 tbsp
blach sesami of 2/3 tbsp
Follow me on:
Blog
YouTube
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
Instagram:
https://www.instagram.com/coris_riri/
Twitter:
https://mobile.twitter.com/coris_riri
【こりすクッキングお勧め動画】
焼き芋の作り方・オーブンを使った簡単レシピ【トロっと甘く仕上げるコツ】さつまいも Grilled sweet potato Recipe｜Coris cooking
さつまいものシフォンケーキの作り方・レシピ Sweetpotato Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking
さつまいものモンブランの作り方・レシピ Sweetpotato Mont Blanc Recipe｜Coris cooking
さつまいものスフレケーキの作り方【ホク☆シュワ スイートポテト風】Sweet potato souffle cake｜Coris cooking
クリームチーズプリンの作り方・レシピ（イタリアンプリン） How to make Cream cheese pudding｜Coris cooking
#大学芋 #油で揚げない大学芋 #こりすクッキング