綺麗に外せるシフォンケーキの作り方。
何も道具は使わず、手で外します！！
シフォン生地に弾力がきっと驚くはず。
満足感のあるお菓子「シフォンケーキ」です。
●材料
たまご：4個
太白ごま油：60ｇ
グラニュー糖（卵黄用）：20ｇ
グラニュー糖（卵白用）：50ｇ
牛乳：80ｇ
薄力粉：40ｇ
強力粉:60g
ベーキングパウダー：3ｇ
コーンスターチ：10ｇ
ココアパウダー：15ｇ
●使用材料
アルミシフォン型１７cm
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ドリテック ハンドミキサー 泡立て器
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DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L
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タイガークラウン へら・スパチュラ 白
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●作り方
①たまごを割り、卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫でしばらく冷やします
②グラニュー糖を加え、ある程度混ざったらOKです
③太白ごま油を加え、もたっとするまで混ぜます
④牛乳を加え、しっかり混ぜます
⑤ダマにならないように薄力粉とベーキングパウダーをふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑥生地を半分にし、コーンスターチをふるい粉っ気が無くなるまで混ぜます
⑦もう一つの生地にココアパウダーをふるい混ぜます
⑧冷蔵庫から卵白を取り出し、初めは軽く混ぜます
⑨グラニュー糖を2回に分け、メレンゲのツノを寝るぐらいの固さに調整します
⑩泡立てたメレンゲをひとすくいし、しっかり混ぜます
⑪残りすべてのメレンゲを加え、気泡が壊れないように混ぜ合わせます
⑫シフォン型に生地を流し込みます
⑬数回型を落とし、空気を取り除きます
⑭予熱しておいたオーブンに160度40分焼きます
⑮焼き上がったらすぐに逆さにし、約3時間ほど放置して粗熱を取ります
⑯手で優しく取り外します。中央の筒は竹串で外します
⑰完成
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How to make a chiffon cake that can be removed cleanly.
Remove it by hand without using any tools! !!
The elasticity of the chiffon fabric will surely surprise you.
It is a satisfying sweet “chiffon cake”.
● Materials
Eggs: 4
White sesame oil: 60g
Granulated sugar (for egg yolk): 20g
Granulated sugar (for egg white): 50g
Milk: 80g
Cake flour: 100g
Baking powder: 3g
Cornstarch: 10g
Cocoa powder: 15g
● Materials used
Aluminum chiffon type 17 cm
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Doritech Hand Mixer Whisk
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● How to make
① Break the egg, separate the egg yolk and the egg white, and cool the egg white in the refrigerator for a while.
② Add granulated sugar and mix to some extent, then it’s OK.
③ Add thick white sesame oil and mix until it is moist.
④ Add milk and mix well.
⑤ Sift the cake flour and baking powder so that they do not become lumpy, and mix until the powderiness disappears.
⑥ Cut the dough in half and sift the cornstarch until it is dry.
⑦ Sift the cocoa powder into the other dough.
⑧ Take out the egg whites from the refrigerator and mix them lightly at first.
⑨ Divide the granulated sugar into two parts and adjust the meringue horns to a firmness enough to sleep.
⑩ Scoop the whipped meringue and mix well.
⑪ Add all the remaining meringue and mix so that the bubbles do not break.
⑫ Pour the dough into the chiffon mold
⑬ Drop the mold several times to remove the air
⑭ Bake in a preheated oven at 160 degrees for 40 minutes
⑮ Immediately after baking, turn it upside down and leave it for about 3 hours to remove the rough heat.
⑯ Gently remove it by hand. Remove the center tube with a bamboo skewer
⑰ Completion
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