【料理】【発酵菓子の基本がわかる!】世界一わかりやすいクグロフの作り方(難易度★★)

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この動画のレシピ(ベーカーズ%)個分
強力粉(100%)100g
イースト(2%) 2g
砂糖(15%) 15g
塩 (2%)2g
卵 (30%) 30g
牛乳(10%) 10g
塩分不使用バター(50%)50g
ドライフルーツ (50%) 50g

目次(時間をタップするとジャンプできます。)
0:58 レシピ紹介・下準備
3:40 生地作り
7:31 一次発酵(28℃ 50~60分)
8:24 型に入れる
10:18 最終発酵(28℃ 60~70分)
10:56 焼成(200℃ 16~18分)
12:43 本日のノア

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