【料理】昭和レトロなモンブランの作り方・懐かしスイーツ|リンゴ箱でベランダ菜園・ガーデニングで鎮まる心【料理と暮らしvlog】

思い出のケーキはありますか?
初めて食べて感激したケーキ・子供の頃に好きだったケーキを、教えてください😃

昔ながらのモンブランを作っていたら、子供の頃を思い出しました。
今よりはるかに、ケーキが特別だった日々。

真冬だけど、ベランダ菜園が始動しました。
今年はレタスとエンドウ豆を育てます。
春が待ち遠しい。
       ーー昭和の古いお家でひとり・手作り暮らし。Mari

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レシピ recipe
【ケーキ生地】
〇材料(8個分)  Ingredients
植物油 35g(大さじ3)
牛乳 45g(大さじ3)
卵 2個(常温)
砂糖 60g
薄力粉 80g

〇作り方
1.植物油と牛乳をココットなどに入れ、湯煎で温めます
2.ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖をくわえ、湯煎で温めながら、泡立てます
3.人肌に温まったら、湯煎からはずし、8の字が描けるまで泡立て、最後に低速で30秒混ぜて、きめを整えます
4.薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜます
5.植物油+牛乳(1)をくわえ、混ぜます
6.グラシン紙を敷いたマフィン型に流し入れ、5センチの高さから軽く落とします
7.190℃に予熱したオーブンで12分焼きます
8.ケーキクーラーに移して冷まします

【マロンクリーム】
○材料  Ingredients
栗の甘露煮 200g
牛乳 120g
バニラエッセンス 少々
(牛乳 55g)

○作り方
9.ざく切りにした栗の甘露煮と牛乳を鍋に入れ、煮ます
10.煮詰まって、栗が充分にやわらかくなったら、火を止めて、バニラエッセンスをくわえます
11.熱いうちにフードプロセッサーで攪拌します
12.裏ごしして、少しずつ牛乳をくわえ、絞りやすい固さに調整します

【仕上げ】
○材料  Ingredients
・シロップ
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
洋酒(ラム酒) 小さじ1
(動画では、砂糖と水の代わりに、栗の甘露煮が浸かっていたシロップ(大さじ2)を使っています)

・ホイップクリーム
生クリーム 100g
砂糖 10g

栗の甘露煮(飾り用) 8個

○作り方
13.生クリームと砂糖を合わせて、ホイップします
14.シロップの材料を小鍋に入れ、沸騰させ、火を止めます
15.ケーキ生地の中央を円錐形にくり抜き、シロップを打ちます
16.ホイップクリーム(13)をくり抜いた部分にふんわり置き、くり抜いた生地を逆さまにのせて、ホイップクリームを塗ります
17.モンブラン用口金をつけた絞り袋にマロンクリームを入れ、ホイップクリームが隠れるように絞ります
18.栗の甘露煮を飾ります
*ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。
*前日にマロンペーストを作っておくと、楽です。

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お薦めの材料や道具
・マフィン型
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・粉用スコップ
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・きび砂糖
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・薄力粉
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・植物油
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・栗の甘露煮
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0:00  オープニング
1:00 黄色いモンブラン作り①
7:26 ベランダガーデニング・リンゴ箱に植えるエンドウ豆
9:19 黄色いモンブラン作り②

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