今回はとろける杏仁プリンの作り方・レシピをご紹介します。
ぷるっととろけて杏仁の香りが豊かに広がる味わいです
是非一度作ってみて下さいね☆
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▷とろける杏仁プリンの材料 小ココット 約6個分
▷とろける杏仁プリンの材料
水 200ｇ（ml）
アガー 8ｇ
砂糖 40ｇ
牛乳 200ｇ（ml）
生クリーム 70ｇ（ml）
※明治十勝35％使用
杏仁霜（きょうにんそう） 18ｇ
▷簡単杏仁ソースの材料 （3個分程度の仕上げ量）
生クリーム 30ｇ程度
砂糖 少々（2ｇ程度）
アーモンドエッセンス 少々（1～2滴程度）
クコの実
▶とろける杏仁プリンの作り方
◎前準備
・器を用意しておきます
・アガーと砂糖をホイッパーでよく混ぜ合わせておきます
・牛乳と生クリームを合わせて計量しておきます
・杏仁霜を計量しておきます
１、手鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めて事前に混ぜ合わせたアガーと砂糖を加えて混ぜ合わせます。ある程度溶けたら中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。
沸騰したら火を止めて牛乳と生クリームを加えて、杏仁霜も加えてホイッパーで混ぜ合わせます。粉気がなくなったら中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、沸騰したら火を止めます。これで杏仁プリン液の完成です
２、杏仁プリン液を熱々のままお好みの器に流し入れます。常温で10分ほど置いて荒熱が取れたら冷蔵庫に2時間以上入れ冷やします
３、生クリームと砂糖とアーモンドエッセンスを混ぜ杏仁ソースを作ります
４、杏仁プリンが冷えたらソースをかけて、クコの実をのせればとろける杏仁プリンの完成です
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