今回ははちみつプリンの作り方・レシピをご紹介します。
とろける口どけと口いっぱいにハチミツの美味しさ
と優しい甘さの広がる味わいです☆
ぜひ作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 はちみつプリン
00:08 プリン液の作り方
02:50 焼き方
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▷はちみつプリンの材料 約6カップ分（今回はセリアで購入したココットを使用しました） 140℃：約30～70分（プリン液や焼き方により大きく前後します）
▷はちみつプリン
牛乳 350ｇ
卵黄（Mサイズ）4個分
はちみつ 55ｇ
はちみつ（仕上げ） 適量
水 少量
※はちみつの濃度調整に使います
▶はちみつプリンの作り方
◎前準備
・器を用意しておきます
１、ボウルに卵黄を割り入れて混ぜ、はちみつを加えて混ぜ合わせます
２、牛乳を手鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら約70℃になるまで温めます。
３、①に②を3回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます
４、③を濾して表面の泡を取って、お好みのカップに注ぎ入れます。
※今回はセリアで購入したココット6個に流し入れました
５、天板に④をのせて天板にいきわたるくらいの沸騰直前のお湯を入れて上に大きなアルミホイルをプリン器にフワッと被せます。
６、140℃に予熱したオーブンで約30～70分程度焼きます。
◎焼き方のポイント
・30分経過時あたりから10分おきくらいに焼けているかチェックしてください。固まってきたら5分おきくらいでチェックを☆
・プリン液の温度や湯煎の温度、オーブンの状態などで焼き時間は大きく前後します。時間はあまり気にせずに目安の状態に焼けるまでしっかりと焼くようにしてください
他にオーブンのプリン焼きモードを使ったりフライパンで蒸し焼きにしても良いです☆
※焼き方のポイント動画→https://youtu.be/oe7bn2nzTWM
７、トントンとしたときに表面がボヨヨンとゴムのように弾力があるように揺れたら焼き上がりです。焼けたら常温で冷まして、冷めたらラップをして冷蔵庫に3時間以上入れ冷やします。
◎今回のはちみつプリンの焼き具合の目安の大事なポイント
今回のプリンは砂糖の変わりにハチミツを使用しているので、通常のプリンの時よりもさらにしっかりと焼くようにイメージして焼くようにしてください。
※今回は約60分で焼けました
※早く冷たくする場合はトレーなどに入れて氷水を入れて冷蔵庫で冷やします（1～2時間程度）
８、しっかり冷えたら食べる直前に水を少量加えて濃度を調整したハチミツをかければはちみつプリンの完成です。
※ドロッとしたはちみつをそのままかけてしまうとプリンとの一体感が悪くなるので、極少量の水を加えてやや濃度を調整したものをかけてください
※初めから濃度が比較的サラッとしてるハチミツの場合はそのままでもOKです
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