こんにちはLes sens cielです。
今回はなめらかで濃厚なチョコクリームをしっとりふわふわなチョコスポンジに
閉じ込めました！
今回は苺を使いましたが、バナナにしても美味しいですし、フルーツ無しでも
とても美味しいチョコロールケーキになると思います！
大人からお子様までみんなが大好きな味わいになっています。
クリスマスのブッシュドノエルにもピッタリなケーキになっていますので
ぜひお試しください。
Richc chocolate cream roll cake
いちごの濃厚チョコロールケーキ
■チョコ生クリーム
生クリーム 160g
水飴 50g
ミルクチョコレート 35g
スウィートチョコレート 80g
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生クリーム 150g
■チョコスポンジ生地
生地30cm×30cm （190度に予熱したオーブンで12分）
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
全卵 3個
グラニュー糖 60g
水飴 12g
牛乳 30g
サラダ油10g
■Cream chocolat fouettée
160g 40% heavy cream40% / crème fraîche40%
50g glucose syrup / glucose
35g milk chocolate / chocolat au lait
80g sweet chocolate / chocolat noir
150g 40% heavy cream40% / crème fraîche40%
■Genoise chocolat
30㎝×30㎝ 190℃ 12min
50g cake flour / farine(T45)
10g cocoa powder / poudre de cacao
3 egg(s) / oeufs entiers
60g sugar / sucre
12g glucose syrup / glucose
30g milk / lait entier
10g oil / huile
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