#バレンタイン #クッキー #お菓子作り
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🧈材料🧈
🍪 スノーボールクッキー (0:24) 🍪
[ プレーン 約26個分 ]
無塩バター 60g
粉糖 25g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 80g
アーモンドダイス 20g
・仕上げ用
★溶けない粉糖 40g
[ ココア 約26個分 ]
無塩バター 60g
粉糖 25g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 70g
ココアパウダー 8g
アーモンドダイス 20g
・仕上げ用
★溶けない粉糖 40g
ココアパウダー 小さじ1/2
★通常の粉糖を使用すると溶けてベタついてしまうので”溶けない粉糖”、”デコレーション用粉糖”、”フートルデコール” と記載のある粉糖を使用しましょう！
成形：1個 8~10gに丸く成形
予熱 : 180℃
焼成 : 160℃ 20分+α (焼き色を見て調整)
🍪 トリプルチョコチャンククッキー 約14個分 (7:43) 🍪
無塩バター 100g
きび糖 50g（グラニュー糖に置き換え可）
グラニュー糖 50g
全卵 55g
塩 ひとつまみ
ココアパウダー 17g
薄力粉 68g
強力粉 85g
ベーキングパウダー 2g
チョコレート 75g
チョコチップ 75g
・仕上げ用
コーティング用チョコ 適量 (動画では150gで作業しています）
チョコクランチ 適量
成形：1個40gに分けて中央を凹ませる
予熱 : 190℃
焼成 : 170℃ 18~20分
🍪 型抜きクッキー (13:52) 🍪
[ プレーン 約20枚分 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
バニラオイル 少々
全卵 15g
アーモンドパウダー 15g
薄力粉 90g
[ ココア 約20枚分 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
全卵 15g
アーモンドパウダー 15g
バニラオイル 少々
薄力粉 80g
ココアパウダー 10g
花型：φ5cm (https://tomiz.com/item/00714300)
星型：3.3cm (購入場所不明)
ハート型 (小)：2.4cm x 2.5cm (Seriaで購入)
ハート型 (大)：5.5cm x 5.8cm (https://tomiz.com/item/00717500)
成形：厚さ3mmに伸ばして型で抜く
予熱 : 180℃
焼成 : 160℃ 18分
小さいハート : 160℃ 16分
マーブル : 160℃ 25分
・仕上げ用
コーティング用チョコ 適量 (動画では150gで作業しています）
コーティング用ホワイトチョコ 適量 (動画では150gで作業しています）
コーティング用いちごチョコ 適量 (動画では150gで作業しています）
カカオニブ
金箔
トッピングシュガー
ピスタチオ
チョコクランチ
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🧈材料の購入先はこちら！
・富澤商店
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325814
・パータ・グラッセ（黒）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01079001
・パータ・グラッセ（白）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01079201
・パータ・グラッセ（いちご）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01113401
・ラッピング袋（10.5 x 10.5cm : 富澤商店 / スノーボール・チョコチャンクで使用🍪）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00593001
・ラッピング袋 （15 x 9cm : Seriaで購入 / 型抜きで使用🍪）
・和紙ロールタイ
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00584500
・シール
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01468000
・乾燥シート
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3594783&pid=887325836&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01386200
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🍪目次🍪
0:00 導入
0:23 スノーボールクッキー（生地作り）
3:05 スノーボールクッキー（成形）
4:07 スノーボールクッキー（焼成）
5:09 スノーボールクッキー（粉糖）
6:49 スノーボールクッキー（ラッピング）
8:01 チョコチャンククッキー（生地作り）
10:51 チョコチャンククッキー（成形）
11:32 チョコチャンククッキー（焼成）
12:14 チョコチャンククッキー（デコレーション）
13:23 チョコチャンククッキー（ラッピング）
13:56 型抜きクッキー（生地作り）
17:07 型抜きクッキー（成形）
18:23 型抜きクッキー（型抜き）
21:15 型抜きクッキー（焼成）
24:36 型抜きクッキー（デコレーション）
26:32 型抜きクッキー（ラッピング）
27:14 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ🙏！
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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。
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🍴動画で使用しているもの
・キッチンスケール
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・ペティナイフ
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・ホイッパー
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・ゴムベラ
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・ガラスの手鍋
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・シルパット
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・シルパン
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・オーブン
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・アルコール（パストリーゼ）
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