生クリーム不使用！「豆乳レアチーズ」できあがりました！🧀
もうね。ほんま贅沢。これ大好き。
小さい頃、京都駅の伊勢丹で売ってたレアチーズケーキが大好きでその味を再現したくて、今回つくってみました！
（幼稚園までは京都に住んでてました🗾）
販売されてるものは、プロが作った至高のスイーツなんで、完全再現はできないけど個人的に満足のいく仕上がりになりました！
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【栄養素📊】
☑︎ カロリー: 549kcal
☑︎ タンパク質: 18.2g
☑︎ 脂質: 39.6g
☑︎ 炭水化物: 30.4g
↪︎糖質:29.8g
↪︎食物繊維:0.6g
※目安としてご参考にしていただけますと、幸いです。使う材料によって多少異なります。
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【材料🛒】
▶︎レアチーズ
☑︎ クリームチーズ: 100g
☑︎ 無調整豆乳：100ml
☑︎ ラカント：25g
☑︎ ゼラチン:3g
☑︎ 水:大さじ1
▶︎クッキーボトム生地
☑︎ クッキー: 30〜40g
☑︎ 無調整豆乳:20ml〜30ml
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【作り方🍴】
▶︎クッキーボトム生地
❶
クッキー袋に入れてよく潰す。
❷
「無調整豆乳」を加えて、よく混ぜる。
❸
❷を容器に敷き詰める。
▶︎レアチーズ
❶
「クリームチーズ」をよく練る。
❷
「ラカント」を加えて、よく混ぜる。
❸
「無調整豆乳」を加えて、さらに混ぜる。
❹
「ゼラチン」を大さじ1の水でふやかして、電子レンジ（600w）で20秒ほど加熱する。
❺
加熱したゼラチンを加えて、最後の混ぜ作業。
❻
クッキーボトムを敷き詰めた容器に、レアチーズを入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やせば完成！
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