【料理】【米粉でグルテンフリー】オートミールクッキーのレシピ・作り方

グルテンフリー、生地を寝かさず簡単!米粉オートミールクッキーです。
ザクザク美味しいです。
好みでレーズンや高カカオチョコレートを刻んで加えても。

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●米粉のオートミールクッキー

■材料(約10個分)
オートミール(クイックオーツ) 60g
米粉 40g
きび砂糖 30g
シナモンパウダー 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
太白ごま油(菜種油、サラダ油でも) 大さじ3
無調整豆乳 大さじ1
ミックスナッツ 20g

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Rice-flour oatmeal cookies
■Ingredients (for about 10 pieces)
(A)60 g oatmeal (quick oats)
(A)40g rice flour
(A)30 g light brown sugar
(A)1/4 teaspoon cinnamon powder
(A)a pinch of salt
3 tablespoons thick sesame oil (or rapeseed oil or salad oil)
1 tablespoon unadjusted soy milk
20 g mixed nuts

■How to make
【1】Preheat oven to 170 degrees Celsius. Chop mixed nuts.
【2】Mix (A) in a bowl.
   Add the sesame oil and mix by hand.
   Add soy milk and mix.
【3】Place about 1 tablespoon of the dough on a baking sheet and press down with your hands to form a round shape.
Bake in the oven for 15 to 20 minutes and cool on the baking sheet.