クリームチーズは使わずに水切りヨーグルトを使って作ります。濃厚なのにさっぱりとした口当たりに仕上がります♪おやつにいかがでしょうか？
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■材料 (15cm丸型1台分)
・ヨーグルト[無糖] 400g
・砂糖 70g
・溶き卵 2個分
・生クリーム 200cc
・薄力粉 30g
■手順
(1)《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーを順にのせる。ヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包む。ふんわりとラップをし、冷蔵庫で2時間以上おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。オーブンを230℃に予熱する。クッキングシートをくしゃくしゃとさせ、型に敷く。
(2)ボウルに水切りヨーグルト、砂糖を入れてよく混ぜる。溶き卵を2〜3回に分けて加えてその都度混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて混ぜる(生地)。
(3)クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、230℃に予熱したオーブンでしっかりと焼き色がつくまで25〜30分ほど焼く。
(4)粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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