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今回はとろける紅茶ゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
とろける口どけとプルとろの口当たり
紅茶の香りが広がります。
アガーを使うことで透明感があって、
なめらかながらも保形性があるので手土産にもおすすめです☆
暑い日にもおすすめです☆是非味わってみて下さいね☆
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▷とろける紅茶ゼリーの材料 約4～5個分（約140ml器使用）
水 480ｇ
紅茶葉（アールグレイ） 6ｇ
アガー 8ｇ
砂糖 55ｇ
▶とろける紅茶ゼリーの作り方
◎前準備
・ティーパックを使う場合は茶葉をティーパックから出しておいてください
・アガーと砂糖を同じ器に入れしっかりと混ぜ合わせておきます
※器の水分はしっかりと拭きとっておいてください
１、水を手鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めて茶葉を加えて、鍋の蓋をして3分間置いて香りを抽出します。3分間経ったら茶こしで茶葉を濾して最後の一滴まで絞って手鍋に入れます。
２、①を中火にかけて、フツフツとしたら火を止めて事前に混ぜ合わせたアガーと砂糖を加えて、しっかりとホイッパーで混ぜ溶かします。（約１分間混ぜ溶かしました）
３、②を温かい内にお好みのカップに流しいれて、常温に20分ほど置いて荒熱をとって、荒熱が取れたら冷蔵庫に3時間以上入れてしっかりと冷やします。
※アガーはゼラチンよりも固まる温度が高いので、温かい内にカップに流しいれます。
※急ぎで冷やし固める場合はお好みのカップに流しいれてからカップごと氷水にあてて冷蔵庫で冷やしてください（1時間程度）
４、しっかり冷えたらお皿にひっくり返していただきます。これでとろける紅茶ゼリーの完成です。
◎アガーを使うことで
アガーを使うことで紅茶を濁りにくくして透明感のある紅茶ゼリーに仕上げます。そしてアガーを使うことでゼラチンよりも熱に強いので、常温での保形性もしっかりとしています。
持ち歩きの際は保冷はおすすめしますが、アガーを使ったゼリーは夏場などの手土産でも溶けにくく持ち歩き人もおすすめです☆
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