#簡単お菓子 #スイートポテト #asmr
今回のASMRお菓子作りは旬のさつまいもで簡単スイートポテト！
秋は美味しいおやつがたくさんで楽しいですね~😊
さつまいもの品種は好きな品種の鳴門金時を使いました〜！
■レシピ (10~11個分)
さつまいも 300g
無塩バター 40g
グラニュー糖 40g
生クリーム (35%) 60g
卵黄 1個
塗り卵
卵黄 1個
みりん 小さじ1
■作り方
1. よく洗ったさつまいもをピッタリとアルミホイルで包んで160℃のオーブン (予熱なし) で70~90分焼く。竹串で刺さるくらいの柔らかさになればOK。
2. 温かいうちにさつまいもの身を取り出してボウルに入れる。
3. 無塩バターを加えてマッシャーやホイッパーでさつまいもの身をつぶす。
4. ある程度ほぐれたらゴムベラに持ち替えて、生クリームを加えて混ぜる。生クリームを一気に加えると混ぜにくくなるので数回に分けて加える。
5. 味見してグラニュー糖を加える。甘いさつまいもなら減らしてもOKです。
甘さが足りないなら増やしてOK🙆♀️
(動画ではグラニュー糖を加える箇所が抜けてしまっていました🙇♀️)
6. 卵黄を加えて混ぜる。
7. 6.を鍋に移して水分を飛ばし、卵黄に火を入れるために弱火で加熱する。ベタついた生地がツルっとしてまとまるくらいを目安に火を加えて混ぜる。
8. ボウルにあけて、40gずつに分けて好きな形に成形する。
9. 卵黄とみりんを混ぜて塗り卵にし、ハケで7.の表面全体に塗る。
10. 一度乾かしたらもう一度ハケで塗り卵を全体に塗る。
11. 200℃に予熱したオーブンで15分焼いて焼き色をつける。
12. 完成！ｴﾝｼﾞｮｰｲ！
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今回さつまいもはオーブンで火を通しました！
オーブンでの調理は時間かかりますが、70度前後で熱を加えることででんぷんを糖に変え甘くしてくれるらしいです！！
オーブン無い方やササッと作りたい方はこちらもお試し下さい！！
※さつまいもの大きさによって異なるので、加熱時間はあくまで目安程度で、竹串チェック！よろしくね！
①電子レンジ
さつまいもを洗って、濡らしたキッチンペーパーで巻いてラップに包む。
何箇所か竹串で穴をあけて500Wで1〜2分。オススメは200Wで8分〜。竹串を刺してスッと刺さればOK！
②フライパン
さつまいもを洗ってフライパンに並べる。
熱湯を、さつまいもの1〜2㎝程浸かる位加える。蓋をして弱火で20分。ひっくり返して20分。(お湯が無くならないように注意してね！)竹串を刺してスッと刺さればOK！
■材料の購入先はこちら！
・富澤商店
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■動画で使用しているもの
[調理]
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