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今回はいちじくのショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
旬のいちじくをたっぷり使ったふわふわのショートケーキです。
いちじくの味わい濃厚なジャムを仕上げに塗ることでいちじくの旨味がよりはっきりとします。
是非いちじくの美味しい季節に作ってみてくださいね☆
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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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▷いちじくのショートケーキの材料 15㎝（5号サイズ）1台分
▷プロレシピのスポンジケーキの材料 15㎝
卵 2個
グラニュー糖 60ｇ
はちみつ 5ｇ
薄力粉 55ｇ
無塩バター 13ｇ
牛乳 13ｇ
▷クレームシャンティの材料
生クリーム 300ｇ（クリームたっぷりの場合は350ｇ程度でも可）
※明治十勝35%使用
砂糖 24ｇ
▷組み立て・仕上げの材料
いちじく 3～4個分
いちじくジャム 適量
※今回は小粒のいちじくを使ってジャムを作りました
◎今回使用したいちじくについて
・今回使用したいちじくは福井県の「あわらフルーツランド」で収穫させていただいたこだわりのいちじくを使用させていただきました。
あわらフルーツランドで育てている果物は無農薬にこだわり肥料を与えずに手間ひまかけて育てたものばかりです。
いちじくの他にもブドウや栗、ベリー系や柑橘類、など様々な果物があります。土日にはその果物をふんだんに混ぜ込んだソフトクリームもあります。
良かったら是非一度行ってみてくださいね☆
▶いちじくのショートケーキの作り方
◎プロレシピのスポンジケーキといちじくジャムを作る
・プロレシピのスポンジケーキの作り方→https://youtu.be/tcdqYVKuuJI
※焼けたら5分冷ましてから袋に入れてふんわりシットリ保湿しておきます。
・いちじくジャムの作り方→https://youtu.be/r4snZIr4B38
※今回のケーキでは少量しか使いませんので、お好み量作って瓶詰めにするのがおすすめです。市販のいちじくジャムを使っても良いです。
１、スポンジケーキとジャムが準備できたらクレームシャンティを作ります。サンド用のいちじくは1個分、皮を剥いて1/8にカットします。
※クレームシャンティの作り方→https://youtu.be/ulzuJjTnFc0
２、スポンジケーキの焼き面をとって3枚にスライスします
※焼き面もとっても美味しいので取らなくても良いですが、今回はいちじくの繊細な味わいを活かすために焼き面をとりました。
３、1枚目のスポンジケーキにクレームシャンティを塗ってサンド用にカットしたいちじくを並べてクレームシャンティを塗ります。
４、2枚目のスポンジケーキをのせてクレームシャンティを塗り、3枚目のスポンジケーキをのせます。
５、ケーキの上面と側面にクレームシャンティを薄く下塗りして、回転台にのせてクレームシャンティをナッペ（本塗り）します。
６、クレームシャンティを絞って、皮ごとカットしたいちじくをのせます。
７、いちじくジャムを塗ればいちじくのショートケーキの完成です。
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